MEL DE LA FLOR DE TARONGER

Es produeix als tarongers del sud de Catalunya, dintre de la Reserva de la Biosfera de les Terres de l’Ebre, i el seu temps de collita és de començaments d’abril a finals de maig.

Gràcies a la puresa de la nostra mel, la de taronger cristal·litza molt ràpidament, de forma compacta, desordenada i en cristalls mitjans. També podem modificar-ne la textura i fer-la més líquida si l’escalfem a menys de 40 °C al bany maria.

La mel de taronger destaca per les seves propietats calmants i es recomana per a les persones que tenen alguna dificultat per agafar el son. És rica en potassi, fòsfor, bor, magnesi, calci i seleni, entre altres minerals.

Amb suc de llimona, es converteix en un bon antitussigen, i en refredats ajuda a fer minvar la irritació de la gola i a calmar la tos. Una altra de les seves propietats més destacades és l’acció cicatritzant de les ferides.

Gràcies a les seves propietats, la mel de taronger és molt subtil i delicada al paladar. Podem utilitzar-la de manera més terapèutica o bé utilitzar els seus beneficis nutricionals per fer cosmètics.

A més, la mel de taronger és molt recomanable per a l’elaboració de postres, gràcies als seus perfum i gust, que els dona un toc immillorable. Per exemple, la mel de taronger és un aliat perfecte per fer borraines, unes postres típiques de les Terres de l’Ebre.