Aquí teniu la primera recepta del nostre blog: Brioix amb salsa de mel i mostassa.
Com bé sabeu el nostre producte estrella és la mel en totes les seves varietats. Des de l’Avi LLuís defensem la versaltilitat d’aquest aliment i, ja que moltes vegades no es sap com es pot utilitzar, hem decidit crear aquest receptari per a que pogueu descobrir totes les possibilitats que té aquest producte a la vostra cuina.
Per a aquesta recepta utilitzarem la nostra mel de bosc. El melat de bosc al contrari de les diferents mels, no prové del nèctar de les flors, sinó d’una segregació de la gla de roure i l’alzina, i també de les fulles del roure, per això el seu sabor àcid és ideal i dóna un toc únic a aquesta recepta.
Som-hi:
INGREDIENTS
- 1 brioix
- 1 cullerada de mostassa
- 1 cullerada de Mel de Bosc
- 1 burrata
- 2 o 3 nous
- Salmó fumat
- Rúcula
ELABORACIÓ
Agafarem un brioix, tallarem els dos laterals i farem un tall al mig que no arribi fins a baix. El torrarem pels dos costats en una paella amb una mica de mantega fins a aconseguir la textura que més t’agradi.
Per a fer la salsa barrejarem la mateixa quantitat de mostassa que de mel de bosc. En aquest cas amb una cullerada de cada serà suficient, ja que amb la dolçor d’aquesta mel la proporció és perfecta. Tot seguit la guardarem per a donar el toc final a la recepta.
A continuació muntarem el brioix. Agafarem una burrata i ens quedarem amb l’interior. Farcirem el brioix i afegirem unes quantes nous a trossos. Afegirem una bona quantitat de salmó fumat, una mica de rúcula al teu gust i per a acabar: la salsa de mel i mostassa preparada anteriorment.
I ara, a gaudir!
Recepta: @rebostavilluis @croquetadexocolata
