La mel de romaní és produïda pel nèctar de la flor de romaní (ROSMARINUS OFFICINALIS). Aquesta mel té un color molt clar, una aroma floral, lleugera i una mica persistent.
La majoria de la mel de romaní la produïm dintre de la reserva de la biosfera de les Terres de l'Ebre, també en produïm al baix d'Aragó i a la Catalunya central.
Producció de la mel de romaní
El temps de producció de la mel de romaní és molt extens, ja que la seva collita comença al març a les zones més litorals i s'acaba al maig a les zones més interiors.
Cristal·lització de la mel de romaní
La seva cristal·lització és fina, pràcticament cremosa i es torna d'un color blanc opac. També es pot modificar la seva textura i fer-la més liquida si l'escalfem a menys de 40 °C de temperatura al bany Maria.
Propietats de la mel de romaní
La mel de romaní és un aliment natural ideal en el tractament extern de diferents afeccions i problemes de pell, per això ajuda a alleujar els talls, petites ferides i esgarrapades. Ajuda a les malalties respiratòries, gràcies a les seves qualitats expectorants, antisèptiques i balsàmiques. Per això, resulta molt interessant com a remei tradicional en cas de constipats, tos, bronquitis, grips i refredats. Es converteix en un meravellós digestiu, de manera que prendre una o dues cullerades de mel de romaní després de menjar resulta útil en cas digestió pesada, gasos i acidesa d'estómac.
Com prendre la mel de romaní
La mel de romaní és un element culinari que combina amb molt aliments. Té un gust suau i és ideal per endolcir cafè , llet... També la podem utilitzar per als plats d’alta gamma.