Característiques de la mel de romaní
La mel de romaní és produïda pel nèctar de la flor de romaní (ROSMARINUS OFFICINALIS). Aquesta mel té un color molt clar, una aroma floral, lleugera i una mica persistent.
La majoria de la mel de romaní la produïm dintre de la reserva de la biosfera de les Terres de l'Ebre, també en produïm al baix d'Aragó i a la Catalunya central.
Producció de la mel de romaní
El temps de producció de la mel de romaní és molt extens, ja que la seva collita comença al març a les zones més litorals i s'acaba al maig a les zones més interiors.
Cristal·lització de la mel de romaní
La seva cristal·lització és fina, pràcticament cremosa i es torna d'un color blanc opac. També es pot modificar la seva textura i fer-la més liquida si l'escalfem a menys de 40 °C de temperatura al bany Maria.
Propietats de la mel de romaní
La mel de romaní és un aliment natural ideal en el tractament extern de diferents afeccions i problemes de pell, per això ajuda a alleujar els talls, petites ferides i esgarrapades. Ajuda a les malalties respiratòries, gràcies a les seves qualitats expectorants, antisèptiques i balsàmiques. Per això, resulta molt interessant com a remei tradicional en cas de constipats, tos, bronquitis, grips i refredats. Es converteix en un meravellós digestiu, de manera que prendre una o dues cullerades de mel de romaní després de menjar resulta útil en cas digestió pesada, gasos i acidesa d'estómac.
Com prendre la mel de romaní
La mel de romaní és un element culinari que combina amb molt aliments. Té un gust suau i és ideal per endolcir cafè , llet... També la podem utilitzar per als plats d’alta gamma.