Quan parlem de mel, és essencial saber d’on prové i com s’ha elaborat. No totes les mels que trobem al mercat són iguals. La mel natural del Perelló, com la que produeix l’Avi Lluís, és fruit d’un treball artesanal i respectuós amb el territori. En canvi, la mel industrial és un producte massiu, sovint processat i lluny de l’essència original de la mel.
1. La mel industrial: un producte processat
La mel industrial sol provenir de barreges de diferents països i passa per processos d’escalfament o filtratge per uniformitzar-ne el color i la textura. Això pot alterar-ne l’aroma i el gust, fent que perdi part del seu caràcter natural.
A més, aquestes mels s’elaboren amb un objectiu clar: mantenir una aparença líquida i atractiva a ulls del consumidor, encara que això signifiqui allunyar-se del seu estat original.
2. La mel natural: autenticitat i origen
La mel natural, com la que elabora l’Avi Lluís, conserva la seva textura i color propis segons l’època i les flors d’on prové. Cada varietat explica una història: el bruc, el bosc o la muntanya donen lloc a mels amb aromes i tons diferents, reflex del paisatge on treballen les abelles.
Aquesta diversitat és el que fa especial la mel natural: cap pot és igual a un altre, i cada any la collita és un reflex de la natura del moment.
3. Com saber si una mel és natural
Una bona pista és observar-ne l’evolució. Amb el pas del temps, la mel natural cristal·litza, un procés completament natural que demostra la seva puresa. En canvi, la mel industrial es manté sempre líquida i uniforme. També és útil llegir l’etiqueta: una mel que indica clarament l’origen i l’apicultor és sinònim de transparència.
4. Per què escollir l’Avi Lluís
A l’Avi Lluís treballem de manera artesanal, mantenint viva la tradició apícola del Perelló, conegut com la capital catalana de la mel. Cada pot és el resultat d’un procés acurat que respecta tant les abelles com el seu entorn.
Pots trobar totes les varietats al Rebost de l’Avi Lluís o comprar-les fàcilment a través de la nostra web.
