En primavera, el tiempo en la naturaleza avanza a un ritmo trepidante y el trabajo del apicultor nunca se detiene. En L’Avi Lluís (Apícola Brull Casanova) estamos viviendo unas de las semanas más intensas y emocionantes de nuestro calendario apícola: el momento en que cerramos una gran campaña y ya nos encontramos inmersos de lleno en la siguiente.
Estos días marcan el relevo natural entre las dos grandes mieles autóctonas por excelencia de las Terres de l’Ebre: el romero y el azahar. Dos variedades que definen perfectamente la riqueza y los contrastes de nuestro territorio. Hoy os queremos anunciar que damos por cerrada la cosecha de romero de este año y que ya estamos en marcha recogiendo la esencia de la flor de naranjo. ¿Cómo hemos hecho esta transición? ¿Qué cambio de sabores nos ofrecen? Te lo explicamos desde dentro del colmenar.
El adiós a una gran temporada de Romero
Durante las primeras semanas de la primavera, nuestras abejas estuvieron trabajando incansablemente en las colinas y bosques bajos llenos de romero florecido. Esta planta, autóctona, silvestre y tan característica del paisaje seco de nuestras montañas, nos ha regalado un néctar excepcional.
Ahora que la floración del romero ha llegado a su fin, los apicultores hemos retirado las alzas (los cajones superiores de la colmena) llenas de esta miel primaveral. La nueva miel de romero que ya estamos extrayendo en nuestras instalaciones destaca por sus características inconfundibles:
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Un color muy claro: Casi transparente en estado líquido, con reflejos dorados muy pálidos.
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Pureza líquida: Al ser una miel de romero de gran pureza, a diferencia de otras variedades, no cristaliza de manera natural y se mantiene fluida y cristalina.
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Aroma sutil y gusto suave: Es la miel perfecta para aquellos que prefieren sabores finos y elegantes, ideal para endulzar sin enmascarar el gusto de los alimentos que acompaña.
El viaje de las abejas: Hacia las llanuras de cítricos
Pero las abejas no pueden quedarse de brazos cruzados. Cuando la flor de la montaña se seca, hay otra que justo acaba de estallar cerca de la costa y el río. Para ofreceros la miel de azahar, en Apícola Brull Casanova practicamos la trashumancia apícola.
Esto significa que, aprovechando la oscuridad y el frescor de la noche, cargamos las colmenas con mucho cuidado y las trasladamos hacia las llanuras cercanas donde se extienden los grandes campos de cítricos, el otro gran ecosistema identitario de las Terres de l’Ebre. De esta manera, a la mañana siguiente, las abejas se despertaron en un escenario completamente nuevo, rodeadas de un auténtico mar de flores blancas.
La explosión del Azahar: Un cambio de aromas radical
¡Y qué cambio! Si el bosque de romero era sutileza, el campo de naranjos es una auténtica explosión para los sentidos. El aire se impregna de ese perfume intenso y embriagador tan característico de la flor del naranjo (el azahar).
Ahora mismo, nuestras abejas están trabajando a pleno rendimiento recolectando este néctar tan aromático, y nosotros ya estamos en plena faena de cosecha. ¿Qué os podemos adelantar de esta miel autóctona que estamos envasando?
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Un perfume intenso: Solo con abrir el bote, notarás una fragancia floral muy marcada y perfumada.
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Sabor vibrante y afrutado: Es una miel muy dulce pero con un ligero y delicioso toque ácido al final, herencia directa de su origen cítrico.
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Versatilidad gastronómica: Es el ingrediente estrella para la repostería, las infusiones de tarde o para acompañar un buen yogur natural o requesón artesano.
Del campo a tu despensa
Nos encontramos en el mejor de los dos mundos: en nuestros bidones ya reposa la miel de romero recién extraída en frío, lista para ser envasada; y en el campo y en la nave ya estamos en marcha procesando la miel de azahar. Las dos almas de nuestra tierra, trabajadas de forma totalmente artesanal.
Te animamos a pasar por nuestra tienda y probar la nueva cosecha de romero. ¡Y prepara tu paladar, porque la nueva campaña de la miel de azahar ya es una realidad!
