NUESTROS FERMENTADOS
HIDROMIEL
Historia, tradición y memoria. El invierno está fuera
El hidromiel o vino de miel es una bebida alcohólica hecha a base de agua, miel y polen de abeja; y se recomienda beberla muy fría. Es ideal para aperitivos y postres.
Muy probablemente se trate de una de las bebidas alcohólicas más antiguas del mundo. Ciertos estudios confirman que el hidromiel ya fue elaborado y consumido por griegos, romanos y vikingos.
Aunque en algunas regiones del mundo nunca ha dejado de consumirse, en otras como Cataluña ha sido durante mucho tiempo una bebida prácticamente olvidada. Pero actualmente se ha disparado su consumo y se ha convertido en todo un fenómeno. Muy probablemente se ha popularizado gracias a determinadas series de televisión, como Juego de Tronos, en la que los protagonistas la consumen habitualmente.
VINAGRE DE MIEL
El vinagre de los faraones. Ensaladas y condimentos memorables.
El vinagre de miel es el más antiguo utilizado por el hombre, puesto que se consume desde hace más de cinco mil años. El vinagre de miel siempre ha sido un producto muy apreciado, sobre todo en el antiguo Egipto, gracias a sus extraordinarias características.
Es de color ámbar, brillante y muy aromático con ligeras notas dulces que mejora y realza el sabor de los alimentos.
Es excelente para añadir a las ensaladas y para marinar carnes y pescados. Además, facilita la digestión, ya que su flora bacteriana es similar a la del intestino humano y su abundancia en sales minerales y oligoelementos ayuda a fijar el calcio gracias a sus propiedades remineralizantes. El vinagre de miel también tiene cierto poder desintoxicante.