HYDROMEL
Histoire, tradition et mémoire. L’hiver vient.
L’hydromel, ou vin de miel, est une boisson alcoolisée à base d’eau, de miel et de pollen d’abeille qui se boit frais. Il est idéal pour accompagner les apéritifs ou les desserts.
Il s’agit probablement de la plus vieille boisson alcoolisée du monde. Certaines études confirment que l’hydromel était déjà élaboré et consommé par les Grecques, les Romains et les Vikings.
Si certaines régions du monde n’ont jamais cessé d’en consommer, d’autres, comme la Catalogne, l’ont oublié pendant longtemps. Mais aujourd’hui, sa consommation a énormément augmenté et cette boisson est devenue un phénomène. Elle s’est très certainement popularisée grâce à des séries télévisées comme Game of Thrones, dans laquelle les protagonistes en consomment régulièrement.
VINAIGRE DE MIEL
Le vinaigre des pharaons. Salades et condiments mémorables.
Le vinaigre de miel est le plus ancien vinaigre utilisé par l’homme. En effet, on le consomme depuis plus de 5 000 ans. Le vinaigre de miel a toujours été un produit très apprécié, surtout dans l’Égypte antique, en raison de ses caractéristiques extraordinaires.
De couleur ambrée, il est brillant et très aromatique, avec de légères notes sucrées qui améliorent et rehaussent le goût des aliments.
Il agrémente les salades et sert à mariner les viandes et les poissons. De plus, il facilite la digestion étant donné que sa flore bactérienne est similaire à celle de l’intestin humain, et sa forte teneur en sels minéraux et oligoéléments apporte des propriétés reminéralisantes et aide à fixer le calcium. Le vinaigre de miel possède également un certain pouvoir désintoxiquant.