MIEL DE MONTAGNE OU MIEL DES PYRÉNÉES
Miel d’altitude, une bonne habitude. À la pyrénéenne.
CARACTÉRISTIQUES DU MIEL DE MONTAGNE
Ce miel ne provient pas du nectar d’une seule fleur, au contraire, il a une origine botanique très diverse : sainfoin (Onobryhis sp.), trèfle (Trifolium sp.), rhododendron (Rhododendron ferrugineum), origan (Origanu vulgare), anis (Pimpinella anisum), ronce à feuilles d’orme (Rubus ulmifolius schot), panicaut (Eryngium sp.) et réglisse (Trifolium alpinum).
Il a une couleur ambre clair, un arôme intense et persistant, et un goût marqué, selon les plantes dont a été tiré le nectar qui le compose. Les divers miels de cette variété peuvent présenter des différences importantes en fonction de la zone et de l’altitude de la récolte.
C’est un miel riche en sels minéraux et en enzymes, antirhumatismal et très indiqué contre les problèmes respiratoires et les affections des voies urinaires.