Aquesta mel no prové del nèctar d’una sola flor, té un origen botànic molt variat; TREPADELLA (ONOBRYCHIS SP.), TREBOL (TRIFOLIUM SP.), NERET (RHODODENDRON FERRUGINEUM), ORENGA (ORIGANU VULGARE), MATAFALUGA ( PIMPINELLA ANISUM), ESBARZER (RUBUS ULMIFOLIUS SCHOT), PANICAL (ERYNGIUM SP.) i REGALESSIA (TRIFOLIUM SP).
Té un color ambre clar i una aroma intensa, persistent, i un gust pronunciat que et transporta als prats pirinencs.
Aquesta mel té un gust intens a la boca, en funció de les espècies que la conformen i si alguna domina per sobre de la resta o no. En les mels d’aquesta varietat hi ha diferències importants respecte a la zona i altitud de recol·lecció.
Producció de la mel de prat de muntanya
La mel de prat d’alta muntanya la produïm a les valls del Pirineu durant l’estiu, on les nostres abelles pateixen poca calor i gaudeixen d’aigua fresca. A més d’un encadenat de flors que floreixen una darrera l’altra.
Cristal·lització de la mel de prat de muntanya
La seva cristal·lització és mitjana, en funció de les espècies acompanyants. També es pot modificar la seva textura i fer-la més liquida si l’escalfem a menys de 40 °C de temperatura al bany Maria.
Propietats de la mel de prat de muntanya
La mel de prat de muntanya té unes propietats molt variades, degut a la quantitat de plantes medicinals que porta el seu nèctar. Aquesta mel ajuda a combatre constipats, augmenta l’autoestima, ajuda a fer la digestió i regular la pressió arterial.
Com prendre la mel de prat de muntanya
És molt suau i amb sabor a mel. El seu gust combina amb tot, pot endolcir la llet, els iogurts, entre molts altres aliments.