HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE
Emballages d’huile d’olive extra vierge
HISTOIRE
El Perelló est une terre aride, d’oliviers, amandiers et caroubiers. On se dit toujours que pour être un bon « perellonenc » on doit avoir un morceau de terre. Chez Apícola Brull Casanova SCCL on ne veut pas être moins que ça, et on a plus d’un millier d’oliviers hérités après plusieurs générations. Nous cueillons les olives en hiver quand les abeilles sont en train de se reposer à juste titre.
Nous les cueillons directement de l’arbre ; l’extraction est de première pression à froid et sans aucun processus chimique. De cette manière on produit l’huile d’olive extra vierge de moins de 0,5 ºC d’acidité.
L’huile produit aux Terres de l’Ebre, plus concrètement à El Perelló, est des variétés « Morruda » et « Sevillenca ». Ces variétés donnent à notre huile d’olive extra vierge une saveur fruitée, légèrement sucrée, avec des touches amères et piquantes. Sa couleur est jaunâtre presque verdâtre.