Caractéristiques du miel de bruyère
Le miel de bruyère est produit par le nectar de la fleur de bruyère (ERIKA CINEREA et ERIKA VAGANS). Ce miel a une couleur foncée avec une tonalité rougeâtre et un arôme très intense et persistant.
Nous produisons le miel de bruyère au sud de la cordillère Cantabrique.
Le miel de bruyère a un goût un peu sucré, mais avec quelques petites pointes amères et salées.
Production du miel de bruyère
La période de production du miel de bruyère est de juin à septembre, en fonction du type de bruyère.
Cristallisation du miel de bruyère
La cristallisation est moyenne, plus ou moins rapide, en fonction du type de bruyère. Sa texture peut être aussi modifiée pour devenir plus liquide, si on le chauffe à moins de 40 ºC au bain-marie.
Propriétés du miel de bruyère
La bruyère est une plante qui a des propriétés astringentes, antiseptiques, diurétiques et sédatives. Il est même utilisé en homéopathie pour soulager des douleurs des reins.
La bruyère et ses propriétés médicinales ont un reflet dans son miel, considéré un des miels les plus bénéficiaux pour l’organisme qui se trouve actuellement au marché, grâce à sa haute teneur en minéraux.
Comment prendre le miel de bruyère
Il s’agit d’un miel très peu sucré, avec un goût très particulier, donc il est idéal pour les amateurs du miel. C’est un miel très approprié pour la cuisine et pour le mélanger avec des fromages.