{"id":12753,"date":"2026-09-30T08:00:15","date_gmt":"2026-09-30T06:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.meldelperello.com\/?p=12753"},"modified":"2026-09-30T11:51:34","modified_gmt":"2026-09-30T09:51:34","slug":"color-de-la-miel-claras-y-oscuras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.meldelperello.com\/es\/color-de-la-miel-claras-y-oscuras\/","title":{"rendered":"El color de la miel: \u00bfpor qu\u00e9 unas son claras y otras oscuras?"},"content":{"rendered":"<p>Si alguna vez has entrado en nuestra tienda de El Perell\u00f3 o has comprado nuestra miel en alg\u00fan otro establecimiento, seguro que te has fijado: en las estanter\u00edas hay tarros de miel casi transparentes, otros de un dorado intenso y otros tan oscuros que parecen caf\u00e9. Y todas son miel, 100% natural y sin nada a\u00f1adido. Entonces, \u00bfde d\u00f3nde sale esta diferencia tan grande de colores?<\/p>\n<p>En L&#8217;Avi Llu\u00eds (Ap\u00edcola Brull Casanova) nos lo preguntan muy a menudo, y la respuesta es tan sencilla como fascinante: <strong>el color de la miel lo escriben las flores<\/strong>. Hoy te lo explicamos y hacemos un repaso de nuestras once variedades, de la m\u00e1s clara a la m\u00e1s oscura.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 decide el color de la miel?<\/h2>\n<p>Las abejas no &#8220;pintan&#8221; la miel. El color viene de todo lo que llevan a la colmena cuando recogen el n\u00e9ctar de cada planta:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Los pigmentos de la flor.<\/strong> Cada planta tiene sus propios pigmentos naturales (como los carotenoides y los flavonoides), que pasan del n\u00e9ctar a la miel y le dan tonos amarillos, anaranjados o rojizos.<\/li>\n<li><strong>Los minerales.<\/strong> Cuantos m\u00e1s minerales contiene una miel (potasio, hierro, magnesio&#8230;), m\u00e1s oscura es. Por eso las mieles de monta\u00f1a y de bosque suelen tener colores tan intensos.<\/li>\n<li><strong>El origen: n\u00e9ctar o mielato.<\/strong> La mayor\u00eda de mieles salen del n\u00e9ctar de las flores. En cambio, la miel de bosque sale del mielato, una sustancia azucarada que las abejas recogen tanto de las hojas como de las bellotas de los \u00e1rboles. Es muy rica en minerales, y por eso es la m\u00e1s oscura de todas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Hay una regla general que funciona bastante bien: <strong>cuanto m\u00e1s oscura es una miel, m\u00e1s intenso es su sabor<\/strong> y m\u00e1s antioxidantes naturales suele contener. Las mieles claras, en cambio, son m\u00e1s suaves, dulces y florales.<\/p>\n<h2>De la m\u00e1s clara a la m\u00e1s oscura: nuestras 11 variedades<\/h2>\n<p>El color de la miel no se mira solo a ojo: se mide en el laboratorio con la <strong>escala Pfund<\/strong>, que va del &#8220;blanco agua&#8221; (casi transparente) al &#8220;\u00e1mbar oscuro&#8221;. Y no es solo una curiosidad: cada tipo de miel tiene un rango de color que debe cumplir para poder llevar su nombre. Si ponemos todas nuestras mieles en fila, obtenemos un degradado precioso:<\/p>\n<h3>Las mieles claras: suaves y florales<\/h3>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.rebostavilluis.com\/es\/comprar\/miel-de-limonero-490g\/\">Miel de Limonero<\/a>:<\/strong> la m\u00e1s clara de todas, casi transparente. Delicada, fresca y con un recuerdo c\u00edtrico muy sutil.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.rebostavilluis.com\/es\/comprar\/miel-de-azahar-490-gr\/\">Miel de Azahar<\/a>:<\/strong> de un amarillo muy p\u00e1lido, con el aroma inconfundible de la flor del naranjo. Una de las m\u00e1s dulces y perfumadas. Te contamos c\u00f3mo la cosechamos <a href=\"https:\/\/www.meldelperello.com\/es\/cerramos-la-cosecha-de-miel-de-romero-y-ya-estamos-en-marcha-con-la-de-azahar\/\">en este art\u00edculo<\/a>.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.rebostavilluis.com\/es\/comprar\/miel-de-romero-490-gr\/\">Miel de Romero<\/a>:<\/strong> clara y suave, es la <a href=\"https:\/\/www.meldelperello.com\/es\/miel-de-romero-la-primera-gran-cosecha-del-ano-en-lavi-lluis\/\">primera cosecha del a\u00f1o en El Perell\u00f3<\/a>. Cuando se cristaliza queda de un blanco cremoso precioso.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.rebostavilluis.com\/es\/comprar\/miel-de-lavanda-490g\/\">Miel de Lavanda<\/a>:<\/strong> de un amarillo dorado claro, con unas notas florales y arom\u00e1ticas muy elegantes.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Las mieles ambarinas: el equilibrio<\/h3>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.rebostavilluis.com\/es\/comprar\/miel-mil-flores-490-gr\/\">Miel de Milflores<\/a>:<\/strong> la m\u00e1s variable de todas. Como recoge el n\u00e9ctar de muchas flores distintas, cada cosecha tiene un tono ligeramente diferente, del dorado al \u00e1mbar. Es la miel que mejor refleja el paisaje de cada a\u00f1o.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.rebostavilluis.com\/es\/comprar\/miel-de-tomillo-490-gr\/\">Miel de Tomillo<\/a>:<\/strong> de un \u00e1mbar intenso con reflejos rojizos, muy arom\u00e1tica y con un sabor persistente. Se produce en media monta\u00f1a, en zonas de clima continental y \u00e1rido, y se cosecha a finales de primavera.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.rebostavilluis.com\/es\/comprar\/miel-de-eucalipto-490-gr\/\">Miel de Eucalipto<\/a>:<\/strong> ambarina y con tonos terrosos. Tiene un sabor peculiar, ligeramente bals\u00e1mico, que la hace muy apreciada en los meses de fr\u00edo.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Las mieles oscuras: car\u00e1cter e intensidad<\/h3>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.rebostavilluis.com\/es\/comprar\/miel-de-alta-montana-490-gr\/\">Miel de Alta Monta\u00f1a<\/a>:<\/strong> esta s\u00ed que la hacemos en el Pirineo, adonde llevamos las abejas con la <a href=\"https:\/\/www.meldelperello.com\/es\/la-transhumancia-apicola-seguir-la-floracion-para-una-miel-de-calidad\/\">trashumancia<\/a>. De un \u00e1mbar oscuro, rica en minerales y con un sabor intenso que refleja la flora de alta monta\u00f1a.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.rebostavilluis.com\/es\/comprar\/miel-de-castano-490g\/\">Miel de Casta\u00f1o<\/a>:<\/strong> de un \u00e1mbar oscuro con tonos rojizos. Es la m\u00e1s amarga de la familia, con un final largo y sorprendente. No deja a nadie indiferente.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.rebostavilluis.com\/es\/comprar\/miel-de-brezo-490-gr\/\">Miel de Brezo<\/a>:<\/strong> densa, oscura y con reflejos rojizos a contraluz. Terrosa, intensa y nada empalagosa.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.rebostavilluis.com\/es\/comprar\/mielato-de-bosque-490-gr\/\">Miel de Bosque<\/a>:<\/strong> la m\u00e1s oscura de todas, casi negra. Elaborada a partir del mielato, es rica en minerales y tiene un sabor profundo, poco dulce y algo malteado. Te contamos su curioso origen en el art\u00edculo <a href=\"https:\/\/www.meldelperello.com\/es\/miel-de-brezo-y-mielato-de-roble-los-tesoros-mas-intensos-del-verano\/\">Miel de Brezo y Mielato de Roble<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00bfPuede cambiar el color con el tiempo?<\/h2>\n<p>S\u00ed, y es totalmente normal. Hay dos cosas que hacen cambiar el color de un mismo tarro de miel:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>La cristalizaci\u00f3n la aclara.<\/strong> Cuando la miel se solidifica, se vuelve opaca y toma un tono m\u00e1s claro. Es un proceso natural y una buena se\u00f1al de miel cruda. La de romero, por ejemplo, pasa de transparente a blanca.<\/li>\n<li><strong>El tiempo y el calor la oscurecen.<\/strong> Con los meses, y sobre todo si se guarda cerca de una fuente de calor, la miel se oscurece lentamente. Por eso te recomendamos guardarla en un lugar fresco, seco y a la sombra.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>M\u00e1s clara o m\u00e1s oscura: \u00bfcu\u00e1l es mejor?<\/h2>\n<p>\u00a1Ninguna! El color no indica la calidad de la miel, sino su origen. Una miel clara no es &#8220;m\u00e1s pura&#8221; ni una oscura es &#8220;m\u00e1s fuerte&#8221; porque s\u00ed: cada una es el reflejo fiel de las flores y del paisaje de donde viene. En <a href=\"https:\/\/www.meldelperello.com\/es\/conoce-nuestro-laboratorio-asi-garantizamos-la-pureza-de-la-miel-en-lavi-lluis\/\">nuestro laboratorio<\/a> analizamos cada cosecha, tambi\u00e9n el color, para garantizar que lo que dice la etiqueta es exactamente lo que hay dentro del tarro.<\/p>\n<p>La mejor manera de saber cu\u00e1l es la tuya es probarlas. Para el desayuno o para endulzar una infusi\u00f3n, las claras son perfectas. Si te gustan los sabores con car\u00e1cter, para acompa\u00f1ar quesos o para cocinar, prueba las oscuras.<\/p>\n<p><strong>Ven a nuestra tienda de El Perell\u00f3 y descubre todo el degradado de colores de L&#8217;Avi Llu\u00eds. \u00a1Seguro que encontrar\u00e1s tu miel preferida!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si alguna vez has entrado en nuestra tienda de El Perell\u00f3 o has comprado nuestra miel en alg\u00fan otro establecimiento, seguro que te has fijado: en las estanter\u00edas hay tarros de miel casi transparentes, otros de un dorado intenso y otros tan oscuros que parecen caf\u00e9. 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