Si nos busc\u00e1is estos d\u00edas, seguramente nos encontrar\u00e9is entre colmenas, de un lado para otro. Estamos inmersos en plena temporada de recolecci\u00f3n y viviendo unas de las semanas m\u00e1s intensas y apasionantes de todo el a\u00f1o ap\u00edcola. Despu\u00e9s de haber cerrado las campa\u00f1as tempranas, ahora nuestro foco y la protagonista indiscutible de estos d\u00edas es una de las variedades m\u00e1s apreciadas de nuestra tierra: la miel de tomillo de alta monta\u00f1a<\/b>.<\/p>\n
Hoy queremos hacer una peque\u00f1a pausa para abriros una ventana a nuestro d\u00eda a d\u00eda y explicaros c\u00f3mo estamos viviendo este momento tan especial de la temporada.<\/p>\n
A medida que avanza el calendario y el calor empieza a apretar en las zonas m\u00e1s bajas, la naturaleza nos marca el camino hacia arriba. En los parajes de alta monta\u00f1a, el clima m\u00e1s fresco permite que ahora mismo se est\u00e9 produciendo una floraci\u00f3n espectacular.<\/p>\n
Es en estos entornos agrestes, rocosos y de aire puro donde nuestras abejas est\u00e1n trabajando la flor del tomillo. El resultado es una miel completamente diferente a lo que hemos visto hasta ahora. Se caracteriza por su precioso color \u00e1mbar oscuro<\/b> y por tener un car\u00e1cter muy marcado: un aroma floral intenso y un sabor con mucha personalidad que nos traslada directamente al paisaje de la monta\u00f1a.<\/p>\nLa trashumancia: Viajar bajo las estrellas<\/h3>\n
Pero, \u00bfc\u00f3mo llegan las abejas hasta all\u00ed arriba? La respuesta es uno de los oficios m\u00e1s antiguos y duros de la apicultura: la trashumancia<\/b>. Para que las abejas puedan seguir el ciclo de las floraciones, nosotros nos encargamos de moverlas hacia nuevos asentamientos.<\/p>\n
Este es un trabajo que hacemos estrictamente de noche. Cuando cae el sol, todas las abejas ya han vuelto de pecorear y se encuentran dentro de la colmena. Es en este momento, aprovechando la oscuridad y la bajada de las temperaturas, cuando cargamos los cajones en los camiones. Viajar de noche garantiza que las abejas est\u00e9n frescas, tranquilas y no sufran ning\u00fan tipo de estr\u00e9s. A la ma\u00f1ana siguiente, cuando sale el sol, se despiertan en un nuevo hogar, a punto para explorar la monta\u00f1a.<\/p>\n
Estos d\u00edas de visitas a los nuevos asentamientos estamos muy pendientes de revisar el interior de las alzas (los cajones superiores donde guardan la miel). Uno de los procesos m\u00e1s m\u00e1gicos de ver es observar la miel nueva que todav\u00eda est\u00e1 sin opercular<\/b>.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 significa esto exactamente? Cuando la abeja lleva el n\u00e9ctar a la colmena, este todav\u00eda tiene mucha humedad. Las abejas lo depositan en las celdillas y lo van deshidratando aleteando con sus alas. Cuando la miel llega a su punto \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n y espesor, las abejas la sellan con una fina tapita de cera que llamamos op\u00e9rculo<\/b>. Este sello es la manera natural de decirnos “la miel ya est\u00e1 lista para conservarse perfectamente”. Ahora mismo estamos revisando los cuadros y viendo c\u00f3mo avanza este proceso: en muy pocos d\u00edas ya estar\u00e1 totalmente operculada y lista para poder cosecharla.<\/p>\nLas aut\u00e9nticas protagonistas del colmenar<\/h3>\n
Por mucho que nosotros hagamos kil\u00f3metros, carguemos peso y vigilemos los cuadros, hay que ser sinceros: el esfuerzo de verdad lo hacen ellas. Las abejas son las aut\u00e9nticas protagonistas de esta historia. Son unas trabajadoras incansables que organizan la colonia con una precisi\u00f3n fascinante.<\/p>\n
En Ap\u00edcola Brull Casanova tenemos muy claro que nuestro trabajo no es hacer miel, sino acompa\u00f1arlas y cuidarlas<\/b>. Nos aseguramos de que tengan los mejores entornos, que est\u00e9n sanas y que no les falte de nada para poder llevar a cabo su labor esencial para la naturaleza.<\/p>\nTradici\u00f3n, pasi\u00f3n y el mejor sabor<\/h2>\n
Son d\u00edas de dormir poco y trabajar mucho, con los trajes de apicultor puestos durante horas y horas. Pero el orgullo de continuar con la tradici\u00f3n familiar como tercera generaci\u00f3n y la pasi\u00f3n que sentimos por este oficio compensan cualquier cansancio.<\/p>\n
Poder ofreceros una miel de esta calidad, directa de la colmena a vuestro tarro, es nuestra mejor recompensa. Os invitamos a seguir nuestro d\u00eda a d\u00eda y, muy pronto, a probar esta nueva miel de tomillo que ya se est\u00e1 gestando en nuestras monta\u00f1as.<\/p>\n
\u00a1Salud y mucha miel!<\/p>\n
En plena temporada: Trashumancia, alta monta\u00f1a y la nueva miel de tomillo Si nos busc\u00e1is estos d\u00edas, seguramente nos encontrar\u00e9is entre colmenas, de un lado para otro. Estamos inmersos en plena temporada de recolecci\u00f3n y viviendo unas de las semanas m\u00e1s intensas y apasionantes de todo el a\u00f1o ap\u00edcola. Despu\u00e9s de haber cerrado las campa\u00f1as…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12515,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-12524","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-es","category-6","description-off"],"yoast_head":"\n