La gelée royale est sécrétée par les abeilles ouvrières, il s’agit du premier aliment que reçoivent les larves dans les trois premiers jours après l’éclosion des œufs pondus par la reine. Bien qu’elles sortent du même œuf, si elles veulent former une nouvelle reine, elles choisissent une larve et l’alimentent pendant 12 jours avec de la gelée royale pour faire d’elle la nouvelle reine, une super abeille avec un abdomen plus grand, prête à être fécondée et pondre des millions d’œufs. C’est dans ces cellules que s’accumule la plus grande quantité de gelée royale, qui est extraite pour être commercialisée. C’est le seul produit qui n’est pas cueilli, mais fabriqué par les abeilles.
Nous ne produisons pas la gelée royale que nous commercialisons. Notre climat n’est pas le plus adapté à sa production, c’est pourquoi nous ne pouvons rivaliser avec les autres pays sur ce produit. C’est un fait que partage toute l’Europe, donc la gelée royale que nous commercialisons est extracommunautaire.